Czy restarty mają wpływ na persistance?

Oczywiście, że nie. Inaczej nie miało by to sensu. W momencie restartów wszystkie liczniki zapisywane są do bazy danych, a w momencie wystartowania serwera po nim, podejmują znów odliczanie. Z tego powodu restarty nie mają również wpływu na przedmioty leżące po miastach, wsiach, militarkach. Przedmioty w nich wymieniają się na inne dopiero po upływie licznika dla danego przedmiotu.